Image 1 of 2
Image 2 of 2
Stygg julegenser, nydelig kaffe
Julekaffen er tilbake, og i år har den tatt på seg strikkegenser. I posen venter saftig klementin og en varm, vinøs jordbærsmak som minner mistenkelig mye om gløgg, bare uten hodepine dagen derpå. Sjokoladen i ettersmaken forsvinner fortere enn sjokoladen i adventskalenderen.
Smaksprofil: Søt, saftig og festlig. Klementin og jordbær først, sjokolade til slutt.
Fra åsene i Muyinga
Kaffen kommer fra to vaskestasjoner i Muyinga nord i Burundi: Nyagishiru og Busasa. Nyagishiru ligger på åsen den er oppkalt etter, kjøper kaffebær fra 12 åser i nærheten og tørker dem på 200 hevede tørkebed. Busasa samarbeider med rundt 1 600 småbønder, og partier fra Busasa har vunnet Cup of Excellence fire ganger. Legg til høyden (1 600-1 750 moh.), vulkansk jord og Red Bourbon, så har du en god start på ønskelista.
Naturlig anaerob: pakket inn og glemt under treet
De modne bærene forsegles i tanker og fermenteres uten oksygen, før de tørkes hele i sola. Litt som en pakke som får ligge under treet en stund ekstra: frukten blir dypere, saftigere og får et lite hint av noe sterkere. Det er derfra gløggen kommer.
Brent ved havet
Vi brenner Julekaffen på Lovund med OMNI-profilen vår, så den funker like godt som filterkaffe på julemorgenen som til espresso etter ribba. Den er best innen 6 måneder, men ærlig talt: den rekker ikke påske.
Begrenset juleparti. Når julegenserne havner i skuffen igjen, gjør Julekaffen det samme. Og i år kan du sette ut en kopp til nissen i stedet for grøt. Han har hatt en lang natt.
