Sju slag julekaffe
En ordentlig norsk jul krever sju slag kaker. Det står ikke i loven, men nesten. Det ingen snakker om, er hva du skal drikke til alle sammen.
Vi har tenkt grundig på saken her ute ved havet på Lovund, og konklusjonen er klar: julen trenger sju slag kaffe også. Her er guiden til desembers viktigste kopper, fra første adventslys til siste ribbebit i romjula. Bare én av dem krever at du baker.
1. Adventskaffen
Første søndag i advent tenner du det første lyset og setter på den første kanna. Stemningen er høytidelig, rolig og helt uten stress. Nyt det, for det varer omtrent til andre søndag i advent.
Passer til: Det første lyset, en klementin og et ærlig forsøk på å synge «Tenn lys».
Brygg: En stor kanne filterkaffe. I advent kommer det alltid noen innom.
2. Pepperkakekaffen
Bakedagen har to faser: den der alle vil være med, og den der kjøkkenet ser ut som en snøstorm i en melfabrikk. Kaffen er det eneste som holder de voksne i gang til siste brett er ute av ovnen.
Passer til: Halvstekte pepperkaker og deigen barna spiser når de tror ingen ser det.
Brygg: Moccamaster. Den klarer seg selv mens du leter etter kakeformen som ser ut som en elg.
3. Luciakaffen
Den 13. desember kommer Lucia med lys i håret og lussekatter på brettet. Det er tidlig, det er mørkt, og noen synger på et tidspunkt da du egentlig sover. Kaffen er ikke valgfri.
Passer til: Lussekatter, gjerne to.
Brygg: Sterk filterkaffe. Safran og søvnmangel krever litt ekstra.
4. Dagen-derpå-kaffen
Julebordet var en suksess, i hvert fall ifølge bildene du ikke har turt å se på ennå. Morgenen etter trenger du en kopp som er snill, varm og stiller få spørsmål.
Passer til: Solbriller innendørs og et stort glass vann.
Brygg: Én kopp på håndfilter. Langsomt. Ingen plutselige bevegelser.
5. Lille julaften-kaffen
Treet skal pyntes, pepperkakehuset har begynt å synke, og om kvelden sitter hele landet foran «Grevinnen og hovmesteren». Hovmesteren drikker for fire gjester, samme prosedyre som i fjor. Du holder deg til kaffen.
Passer til: Pepperkakehuset, som ingen tør å spise av først.
Brygg: En stor kanne. Alle fire gjestene skal jo ha.
6. Julaftenskaffen
Ribba er spist, sausen har havnet på duken, og noen har funnet mandelen i riskremen og vunnet marsipangrisen. Nå kommer det store spørsmålet: kaffe før eller etter gavene? Svaret er begge deler.
Passer til: Riskrem med rød saus, konfekt og en anstendig mengde gavepapir på gulvet.
Brygg: Espresso eller sterk filterkaffe. Etter ribbe trenger kroppen all hjelp den kan få.
7. Romjulskaffen
Romjula er de magiske dagene mellom jul og nyttår, da ingen vet hvilken dag det er. Du har på deg pysjamas klokka to på dagen, og frokosten er kald ribbe og en konfektbit du fant i sofaen. Kaffen er det eneste i livet ditt som fortsatt har struktur.
Passer til: Rester, sofa og en film du har sett tolv ganger før.
Brygg: Hva som helst. Det er romjul. Ingen dømmer deg.
Bonus: Slik brygger du julekaffen
Det viktigste er ikke utstyret, men forholdet mellom kaffe og vann. Vår tommelfingerregel er 60 gram kaffe per liter vann, med vann rett under kokepunktet. Maler du selv, maler du grovt til presskanne og middels til filter.
Årets Julekaffe
I år kommer Julekaffen fra Muyinga nord i Burundi: en naturlig anaerob Red Bourbon med smak av klementin, jordbærgløgg og sjokolade. Vi brenner den med OMNI-profil på Lovund, så den passer til alle sju slagene. Den kommer i strikkegenser, og når den er utsolgt, er den borte til neste jul.
God jul fra oss på Lovund!